В домашних условиях это сделать проще, но согласитесь, тратить деньги на фальшивку не хочется.
В этом сюжете:
В искусственной красной икре, структурированной или имитированной, нет ничего плохого и вредного: компонентный такого продукта не опасны для здоровья, даже полезны. Плохо то, что иногда покупатели принимают ее за настоящую, а потом расстраиваются, когда икорочка не оправдывает ожиданий. Мошенники тоже не дремлют, нередко выдавая искусственную икру за натуральную.
В Роскачестве рассказали, как не нарваться на подделку, покупая настоящую икру, и какие признаки говорят, что в баночке — всего лишь имитация.
- Обращайте внимание на цену. Красная икра стоит порядка 4 тысяч рублей за килограмм. Если цена ниже, то логично предположить, что перед вами имитация.
- Смотрите на маркировку. Если в банке икра, то производитель так и пишет на этикетке: икра лососевая. Если нет, то изготовитель обязан написать, что это икорное изделие, икорной-рыбный продукт, минированная икра — любой другой оборот, но только не просто «икра».
- Изучите состав. В натуральной икре должно быть минимум компонентов: сама икра, соль, растительное масло и консервант. Если есть еще и каррагинан, загустели и красители, альгина и прочие излишества, то это верный признак искусственной икры. Иногда встречается смесь натуральной и имитированной икры. В таком случае ориентируйтесь на порядок компонентов: чем ближе натуральная икра к началу списка, тем ее больше.
- Присмотритесь к икринкам. Неестественный цвет, пена — все это говорит о том, что перед вами дешевый искусственный продукт, изготовленный в кустарных условиях. Форма икринок тоже имеет значение. Настоящая икра не бывает овальной, сдвоенной — она всегда только круглая, иногда только немного помятая. Кроме того, в настоящей икринке виден глазок — небольшой пузырек под оболочкой. Это зародыш, которого ов искусственной икре не бывает. Его иногда имитируют, но он получается расплывшимся и неправильной формы.
Как отличить икру от подделки в домашних условиях
Очень простой лайфхак: бросьте икринку в горячую, но не кипящую воду и раздавите. Натуральная икра — это белковый продукт, он начнет сворачиваться и окрасит воду в мутно-белый цвет. Имитированная икра придаст воде цвет красителя, либо откажется растворяться.
