И что будет, если сделать это слишком рано или, наоборот, опоздать.
В этом сюжете:
Чеснок обычно сажают осенью и собирают с поздней весны до августа, в зависимости от даты посадки, погодных условий и сорта чеснока. Дело в том, что это долгосозревающая культура. От посева чеснока до окончательного сбора урожая проходит от восьми до девяти месяцев.
Но как можно точно понять, что чеснок созрел, если его луковицы находятся глубоко под землей? Короткий ответ: все дело в листьях.
В отличие от лука, чеснок созревает, когда его листья еще частично зеленые. Посмотрите, сколько их осталось на растении. Каждый лист над землей указывает на слой защитной шелухи вокруг луковицы. Например, растение чеснока с 10 зелеными листьями будет иметь 10 слоев шелухи.
Надежный показатель того, что пора собирать урожай – половина листьев отмерла, а половина все еще зеленая. Листья начинают отмирать снизу вверх.
Но не ждите, пока все листья отомрут. Без «обертки», защищающей головку чеснока, зубчики могут отделиться, и чеснок будет плохо храниться.
Когда следует перестать поливать чеснок?
Продолжайте поливать чеснок как обычно, даже когда листья начинают отмирать.
Когда по крайней мере от 50 до 75 процентов урожая достигли контрольной стадии зрелости – половина листьев коричневого цвета, а половина – зеленого, – прекратите поливать чеснок на одну неделю.
Это позволяет почве немного подсохнуть, чтобы предотвратить гниение, и облегчает сбор урожая, если почва рыхлая и рассыпчатая, а не влажная и спрессованная.
Как собирать чеснок
Во-первых, сделайте предварительную проверку. Слегка вскопайте почву вокруг одной луковицы, стараясь не повредить зубчики, и проверьте размер чеснока, не выкапывая полностью.
Если луковица кажется маленькой, снова утрамбуйте почву и подождите еще несколько дней, а потом проверьте снова. Если луковица выглядит крупной, шелуха прочная и тугая, а зубчики пухлые и хорошо сформированные, чеснок можно собирать.
Осторожно разрыхлите почву вокруг луковиц совком и аккуратно вытащите чеснок за основания стебля. Стряхните лишнюю грязь.
Нужно ли мыть чеснок после сбора?
Нет! Не мойте чеснок и не удаляйте шелуху луковиц после сбора урожая. Мытье чеснока накопит в луковице лишнюю влагу, что может привести к поражению грибком.
Как хранить чеснок
Храните чеснок при комнатной температуре в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, например, в открытом бумажном пакете или проволочной корзине в кладовой или шкафу.
Не храните чеснок в холодильнике. Свет и влага – его злейшие враги, и чеснок в холодильнике скоро начнет плесневеть или прорастать.
Что будет, если собрать чеснок слишком рано
Если вы соберете чеснок слишком рано, луковица чеснока будет меньше и, возможно, не полностью разделится на отдельные зубчики. Шелуха на зубчиках останется тонкой и они легче распадутся. Такой чеснок более восприимчив к гниению или другим повреждениям.
При этом, если вы планируете съесть его сразу, ничего страшного в этом нет. Но хранить такой чеснок у вас вряд ли получится.
Что будет, если собрать чеснок слишком поздно
Если вы оставите чеснок в земле слишком долго, перезревшие луковицы будут делиться и образовывать побеги из каждого зубчика.
Зубчики начнут «вырываться» из своей защитной оболочки, и это сделает их уязвимыми для вредителей и болезней в почве. Хотя разросшийся чеснок все еще съедобен, он, как и недозрелый, не хранится долго, и его нужно использовать для еды сразу.
