На то есть две причины.
Многие наверняка слышали, что в Италии не принято ломать длинные макароны перед тем, как погрузить их в кастрюлю. Некоторые считают, что это обусловлено всего лишь необъятной любовью иностранцев к пасте: мол, рука не поднимается раздробить спагетти. Но на самом деле причины вполне обоснованы.
Во-первых, поломанные макароны будут выделять больше крахмала во время варки. В итоге это приведет к тому, что изделия слипнутся.
Вторая причина заключается в том, что поломанные спагетти просто неудобно есть в составе пасты, пояснила повар Юлия Архипова в интервью порталу «Белновости». Их не удастся намотать на вилку, а соус при попытке зацепить макаронину будет лететь в разные стороны.
